Formation Responsable Opérationnel de Point de Restauration
Le metier :
Le/La responsable opérationnel·le de point de restauration assure la gestion quotidienne d’un établissement. Il/elle encadre et anime les équipes, supervise la production culinaire et veille à la qualité du service client/convive. Il/elle pilote également les approvisionnements, suit les performances économiques et garantit le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures, afin d’assurer la satisfaction des client·es et la performance du point de vente.
Le/la responsable opérationnel·le de point de restauration fait preuve de sens de l’organisation et de réactivité pour gérer l’activité quotidienne. Il/elle dispose de qualités relationnelles et managériales pour encadrer et motiver une équipe.
Prerequis :
Aucun diplôme n’est exigé pour intégrer cette formation. Les candidat·es doivent toutefois maîtriser les compétences de base en lecture, écriture, calcul et communication en français. Le métier requiert également des qualités telles que l’organisation, la rigueur, le sens du service client, l’adaptabilité et la capacité à gérer le stress.
Poitiers
Paris
Le programme :
MODULE 1 : Organiser le point de restauration et assurer le service client/convive
- Organisation du point de vente
- Supervision du service
- Gestion de la relation client
- Coordination de l’équipe.
MODULE 2 : Gérer l’exploitation d’un point de restauration
- Pilotage de l’activité
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Suivi des performances économiques
- Contrôle de la production culinaire dans le respect des normes.
MODULE 3 : Animer l’équipe d’un point de restauration
- Encadrement
- Organisation et animation de l’équipe
- Développement des compétences des collaborateurs
- Gestion des situations professionnelles.
Méthodes d'évaluation
La validation de la certification repose sur plusieurs modalités d’évaluation, combinant des études de cas et des mises en situation professionnelle.
Les candidat·es sont évalué·es à travers des analyses de situations concrètes liées à l’organisation du point de restauration, à la gestion de l’activité, à la supervision du service et à l’encadrement d’équipe.Des jeux de rôle permettent également d’apprécier les compétences en gestion de la relation client et en management.Chaque bloc de compétences est évalué de manière autonome et doit être validé pour obtenir la certification dans sa globalité.
Les methodes mobilisees :
Financement de la formation :
Cette formation est accessible en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d’apprentissage), en CPF ou CPF de transition.
Nous vous accompagnons pour trouver la meilleure solution en fonction de votre situation et nous vous guidons dans vos démarches.
Contactez-nous pour un conseil personnalisé.
Accessibilite aux personnes en situation de handicap :
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Des aménagements spécifiques peuvent être prévus en fonction de la situation de la personne.
Rencontrez notre référente handicap pour la prise en compte de vos besoins.
Pascaline BRETON – 06.26.60.18.87 – pascaline.breton@jmsa.fr
Debouches :
Après plusieurs années d’expérience, le/la responsable opérationnel·le de point de restauration peut évoluer vers des postes de responsable de site, directeur·rice de restaurant ou encore manager multi-sites, avec des responsabilités élargies en gestion, pilotage et développement de l’activité.
Candidature spontanée :
Aucun recrutement en cours pour cette formation. Envoyez-nous votre candidature et nous vous contacterons lorsqu’une session s’ouvrira.
Objectifs de la formation :
Modalités d’inscription
En moyenne, il faut compter 2 mois entre votre candidature et le début de la formation :
Overview
- Be the first student
- Language: English
- Skill level: Any level
- Lectures: 0
Les détails ne sont pas renseignés